崭新的坐椅，沙发软座，一食堂看起来就像高档咖啡厅。三食堂新配置了小舞台。 实习生 胡灜斌 信息时报记者 郭柯堂 摄信息时报讯 （记者 项仙娥 实习生 魏亚娟） 大学食堂有沙发软座、圆形玻璃旋转餐桌、液晶电视、小舞台，甚至WiFi！近日，@大学城周sir在微博上发布了广东工业大学大学城校区的一、三食堂改造后的实景图片，图片中的食堂装饰豪华、极具文艺气息。不少网友表示广工食堂“高端大气上档次”，而一些已毕业的广工校友更哀叹“生不逢时”。充满感动的改造“对理工科学校来说，太文艺了”昨日中午12时许，记者来到广工大学城校区东区的一食堂，食堂内全部是崭新的坐椅，还有沙发软座，墙壁上挂着高清液晶电视，看起来就像高档咖啡厅。食堂正中央还有一个小隔间，里面的陈列柜上放着名著书籍和雕刻艺术品——这里正是食堂新增的图书阅览区。该校计算机专业的江同学说，自己非常喜欢改造后的食堂，“对一个理工科学校来讲，这个食堂太有文艺气息了”。而在广工大学城校区西区的三食堂，用餐区变成了“港式茶餐厅”，每张桌子上都摆放了纸巾，有的用餐区还有圆形玻璃旋转餐桌，并设有包厢，最出乎意料的，是食堂里还有一个小舞台。改造价格不菲食堂也要多功能，共花700万据一食堂的经理危晓玲介绍，这次一食堂的改造总共花费400万左右，除了用餐设施的更换，洗菜间、炒灶区等也更换了设备。她表示，...
发布时间:
2013
-
11
-
29
浏览次数：252
广东工业大学食堂1间后厨，已建立视频实时监控系统。中国经济网记者段丹峰摄 中国经济网广州1月15日讯（记者段丹峰）学校食堂多、就餐比较集中、监控难度大等特点使得当前学校食堂安全问题尤为重要，在广州4万多家餐饮单位中就有各级各类学校食堂3300多间，占到总数的7.7%。作为广东省广州市整个餐饮业的重点领域，学校食堂从2013年开始建设“明厨亮灶”工程，目前已有2197家学校食堂已经安装了食品安全视频监控系统，实现了人人参与监管的社会共治局面。 “明厨亮灶”工程效果初显 据中国经济网记者了解，广州市目前共有各级各类学校食堂3300余间，占全市餐饮单位总数约7.7%。其中高校食堂329间，中小学食堂1033间，托幼机构食堂1798间，职业技术学校等其他类型食堂174间，学校食堂比重大，监管难度也比较大。 广州市食药监局副局长庞庆宁表示，“每个地方都在探索符合本地情况的监管方式，对于广州来讲，学校多就是最大的特点，学校食堂是食品安全监管的一个重点领域，因此广州从2013年开始，按照“明厨亮灶”工程要求，全面启动了学校食堂食品安全视频监控系统建设工作，截至2014年底，全市共有2197家学校食堂已经安装了食品安全视频监控系统”。 据介绍，广州学校食堂创建“明厨亮灶”工程以来，取得了不错效果。目前，广州市量化分级A级食堂262间，占全市A级单位总数的53.25%，B级食堂2139间，...
发布时间:
2015
-
01
-
15
浏览次数：197
“可以毫不夸张地说，亮后厨这一观点的转变挽救了一个行业。”广东省湛江市食药监局局长陈景泰日前接受《经济参考报》记者时表示，湛江没花财政一分钱，通过市场手段改变了餐饮业的旧貌，让消费者“吃得放心”。国家食药总局相关人士在日前举行的“明厨亮灶”调研活动中指出，“明厨亮灶”是2014年餐饮安全监管重点工作之一，初步实现了餐饮服务食品安全监管由“他律”向“自律”的转变，充分保障了餐饮场所的食品安全。湛江首创“明厨亮灶”模式“我经常带家人来这里就餐，因为通过视频可以看到后厨菜品整个制作过程，让我对质量安全比较放心。”一位前来海珊瑚主题餐厅就餐的中年女士对《经济参考报》记者说。海珊瑚主题餐厅总经理高飞告诉记者，实施“明厨亮灶”等综合管理改造后，餐厅收入相当不错、增加了很多回头客。据他介绍，实施初期，餐厅也遇到很大的困难。“厨师最抵触，因为他们都不愿意接受消费者的监督，更别说安装透明玻璃墙。”高飞说，尽管增加了一些成本，但规范了企业行为、增大了餐饮业透明度。据悉，湛江几年前5000多家餐饮店三分之二无证经营，“脏、乱、差”问题十分突出。从2012年建“明厨亮灶”以来，湛江市已建成“明厨亮灶”示范店500家，“阳光厨房”示范店666家，食品安全示范街15条。广州十多年前就引入“透明”概念在餐饮业高度发达广州的一家大型餐饮企业渔民新村里，记者更是见到了让人惊呆的场景。与湛江餐饮业采用摄像头不同的是，...
发布时间:
2015
-
01
-
19
浏览次数：201
没有太大的成本投入，学校食堂大厅装有可视屏幕，后厨工作场景全天候接受师生监督，甚至家长通过手机终端能见到整个食堂操作的过程……这是广东、浙江部分大中学食堂中的景象。 《经济参考报》记者近日从消息人士处获悉，未来国内餐饮业必须走“明厨亮灶”方向，而那些有条件、易执行的学校和单位食堂将是第一批吃螃蟹的。“学校就餐人群庞大，最易发生食品安全事件。目前教育经费投入比较充足，阳光厨房不需要太大的投入成本，只要教育部门支持就能很快降低食品安全事件的发生率。”他说。 广州大学城食堂改造获大力支持 中午11点，正值学生就餐的高峰。 广州大学城内的广东工业大学食堂大厅内，食品安全视频监控系统切换着烹饪间、洗消间、备餐间、仓库等食品加工制作、仓储等关键环节操作人员的加工制作过程。而后厨早已空无一人，但所有烹饪用品全部安置到位，餐厅工作人员说，后厨的繁忙时间段出现在中午10点前。 广东工业大学校长陈新介绍，全校学生食堂共有14所，目前已引入2800万元社会资金对8所学生食堂进行创“A级食堂”升级改造。“食堂安装视频监控系统，接受师生、家长、执法部门的监督，对学校食堂是一种无形的压力，学校食堂要将卫生的环境、良好的设备和规范的操作展示在公众面前，必将加强食品安全管理，促进学校食堂软硬件的升级改造，努力打造‘明厨亮灶’。”他说。 学校食堂食品安全监管历来是监管的重点和难点，同时也是食品安全的薄弱...
发布时间:
2015
-
02
-
06
浏览次数：112