广东寅源餐饮服务有限公司（原名：广州寅源餐饮有限公司）是从事高校食堂经营管理的专业饮食连锁公司，于2007年在广州正式注册，公司注册资金贰仟万元整，主要经营范围为餐饮管理服务，目前公司以餐饮集团化的模式,连锁经营广东省内高校和广东省内企事业单位食堂共有三十几家。拥有一支素质高、能力强、结构合理而又充满活力的饮食专业队伍。设有财务核算部、行政监控部、人事培训部、业务拓展部、采购配送部、市场运营部、企业策划部，现有员工1100多名，其中高级食品安全管理员、高、中级中式烹调师、面点师、营养师、食品检验工等管理技术人员200多名。全体从业人员均经过系统培训、体检持证上岗。

    公司坚持四项基本原则，认真贯彻执行党和国家的路线、方针、政策，坚持“服务育人”的宗旨；有较强的社会责任感，能正确处理好经济效益与社会效益关系。公司在处理这几年物价上涨做法是：“高度重视，精心组织”，为稳定各经营食堂饭菜价格，维护教学秩序，经常召开专题研究会议，部署和明确食堂运营如何控制成本，保障稳定饭菜价格，为创建和谐校园采取一系列的应对措施。

    公司一直秉承“以人为本、服务育人”的经营理念和“全心全意为合作单位服务” 的经营宗旨，以维护合作方的权益，在做到合作单位满意的前提下，力争实现双方双赢的目标。

    本公司以管理创新为目标，以食品质量、服务水平为基础，不断增强自身综合能力。本公司有丰富的集体食堂管理经验，熟悉高校员工食堂的运作规律和特点，形成了科学的管理模式和规范的管理制度，培养了一批高素质的食堂管理人才和从业人员，在广东省高校外包经营食堂中赢得了良好的口碑。

 

资质认证

                                                  

             2007年通过ISO 9001:2000标准质量管理体系认证；      2010年通过了ISO22000：2005食品安全管理体系认证；

 

                             

                 2013年通过ISO14001环境管理体系认证；       2015年通过了OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系认证；

 

 

公司发展历程

1、2009年，经营广州体育学院师生食堂；该食堂2012年经广东省教育厅评定为“优秀食堂”；同年，被广州市天河区食品药品监督局评为餐饮服务创建食品安全示范工作“示范单位”。食堂总体面积6240平方米，共分三层。设有贵宾房、中餐厅、大众菜式和大众面点，特色风味小吃、大众套餐等；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

2、2010年，经营广东第二师范学院花都校区第一食堂；

3、2011年，经营广东职业技术学院高明校区第一食堂；该食堂2012年经广东省教育厅评定为“优秀食堂”；同年，被广东省食品药品监督管理局评定为“A级食堂”；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

4、2011年，经营广东机电职业技术学院南校区第一食堂；该食堂2012年被广州市食品药品监督局评为餐饮服务创建食品安全示范工作“示范单位”，2013年被广东省食品药品监督管理局评定为“A级食堂”；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

5、2011年，经营广东机电职业技术学院南校区第二食堂；

6、2011年，经营广东科学技术职业学院广州校区北区食堂；

7、2012年，经营广东水利电力职业技术学院从化校区第四食堂；该食堂2016年被广东市食品药品监督管理局评定为“A级食堂”

8、2012年，经营广东轻工职业技术学院南海校区第三食堂；该食堂是我公司打造的第一家“多功能文化食堂”、 “阳光厨房”，将采购原材料全部建立电子台账，与食品药品监督局实现网络同步化，充分体现了厨房监管的透明化、网络化，2013年被广东省食品药品监督管理局评定为“A级食堂”；2013年被评为佛山市食品药品监督局评为餐饮服务创建食品安全示范工作“示范单位”；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

9、2012年，经营广东科学技术职业学院珠海校区第五食堂；该食堂2012年经广东省教育厅评定为“优秀食堂”；该食堂是我公司打造的第二家“多功能文化食堂”、 “阳光厨房”，实现了厨房监管的透明化、网络化；2015年被珠海市食品药品监督管理局评为“A级食堂”，2016年被珠海市食品药品监督管理局评为“珠海市餐饮服务食品安全示范单位”；

10、2013年，经营广东职业技术学院高明校区二期食堂；

11、2013年，经营仲恺农业工程学院海珠校区北区食堂；

12、2013年，经营广东工业大学大学城校园东一（1）楼食堂；该食堂2013年被广东省食品药品监督管理局评定为“A级食堂”；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；于2015年1月13日，唯一代表广东省高校食堂接受中央新闻媒体及省级各大媒体采访；

13、2013年，经营广东工业大学大学城校园教工餐厅；

14、2013年，经营广州番禺职业技术学院第六食堂；

15、2014年，经营横琴岛澳门大学新校区住宿式书院二区及书院十二学生食堂；

16、2014年，经营广州市交通运输职业学校嘉禾校区食堂及广园校区食堂；

17、2014年，经营深圳信息职业技术学院A食堂；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；  

18、2014年，经营广州铁路职业技术学院第三食堂；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

19、2015年，经营深圳大学城荔园一食堂和燕园一食堂；

20、2015年，经营广东电视中心饭堂；

21、2015年，经营广州民航职业技术学院一食堂花都校区一食堂；

22、2015年，经营广州中医药大学大学城校区一食堂；

23、2015年，经营广东交通职业技术学院天河校区师生食堂；

24、2015年，经营广州市民航职业技术学院机场路校区一楼学生食堂；

25、2015年，经营广东理工职业学院中山校区食堂一楼；

26、2015年，经营广东省外语艺术职业学院五山校区食堂一二楼；

27、2015年，经营广东省外语艺术职业学院燕岭校区食堂一二楼；

28、2015年，经营广州城市职业学院北校区食堂；

29、2015年，经营茂名职业技术学院第二食堂；

30、2015年，经营广东轻工职业技术学院广州校区第二食堂；

31、2016年，经营深圳大学城荷园二食堂。

经过多年的探索和发展，公司结合广东高校食堂的运作模式及管理要求，吸取了高校食堂管理经验和运营模式，了解和掌握全国各地员工饮食口味和习惯，着重对各式菜色进行营养搭配，在经营过程中注重餐饮行业的特点, 重视质变-量变过程,以人为本,尊重科学,不断强化员工队伍的建设，建立了以公司健康发展为目标的管理体系和科学规范的发展方向，公司将以餐饮集团化的模式，形成并完善具有特色的高校食堂经营管理模式，逐步将公司发展、拓展为一个以高校集体食堂市场为目标的专业饮食公司。

 

新闻事件

 

2012年在教育厅的指引下，打造了广东轻工职业技术学院食堂；

 

 

2013年在广州大学城改造了广东工业大学食堂；

 

 

2014年在澳门大学也经营了四个书院食堂，都得到了各方的好评；

 

 

2015年1月13日，我司经营的广州大学城广工东一食堂，跟华工饭堂一起代表广东省的食堂接受国家食品药品监督局和国家新闻总局举办的新闻媒体对广东省餐饮服务食品安全监管工作采访活动，参加单位有:人民日报，新华社，光明日报，经济日报，中央电视台，经济参考报，食品安全报新华网，中国经济网腾讯网，大众点评网，广东电视台，南方日报社，羊城晚报社，广东电台，国家总局新闻宣传司，国家总局食监二司等单位。

 

 

 

公司荣誉

2012年3月份被广州市工商行政管理局评为“广东省守合同重信用企业”；

2012年5月份被广东省高校后勤管理研究会评为2009-2011年度广东省高校后勤服务工作“优秀企业”称号；是广东省高校伙食专业委员会会员单位，被评为“广东省高校伙食工作先进集体”，为广东省高校伙食专业委员会推荐的企业；

2012年被广州市食品药品监督管理局评为“广州市餐饮服务食品安全示范单位”；

2013年和2014年多次被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”，

2013年，加入广东省团餐配送行业协会，为广东省团餐配送行业协会“理事单位”，被评为“广东团餐配送十强”；为广东食品药品职业学院教学实习基地。

 

 

企业文化  

 

寅源企业文化总述

广州寅源餐饮服务有限公司（以下简称寅源公司或寅源）是从事高校食堂经营管理的专业饮食连锁公司，作为专业的餐饮服务公司，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，寅源公司塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，秉承“以人为本、服务育人”的理念，将“专业、绿色、安全、周到”的服务理念融入寅源的企业文化中，并在企业的发展过程中不断进行相应的企业文化建设，使寅源的核心价值理念深深地内化在员工心中，从而形成了寅源自己的企业文化。

一、物质文化

二、制度文化

三、精神文化

1. 企业使命：让人们吃得更安全、更可口、更丰富、更舒适企业目标：让寅源餐饮走出广东，走向全国，成就餐饮品牌企业

2. 企业精神：尊重个人、勤劳实干、自强不息企业核心价值观：以人为本，服务育人；追求质量，创新服务；顾客第一，诚信至上

3. 企业作风：亲切的服务；严格的管理。

4. 企业口号：我的寅源我的家！

5. 企业广告语：健康源动力，绽放新精彩

 

寅源企业文化

一、物质文化

寅源的标志是一颗绿色的树，象征着寅源“对绿色安全食品的追求”；同时，绿色是希望的颜色，代表着企业对未来发展的充分信心，鼓舞着员工与公司共同发展。

而干净整洁的餐厅、面带微笑的服务员，是消费者所能看见的外在的寅源文化。寅源的餐厅随时保持着整洁的形象，其服务员脸上的亲切微笑，是寅源给顾客最直接也最亲切的欢迎问候。同时，寅源的多功能餐厅，更体现了寅源文化中“周全服务、顾客第一”的理念。

（3）制度文化

食堂经营要取得成功，必须有严格而规范的制度，只有持之以恒地贯彻落实，才能走向成功。

寅源公司制定了规范化的行为标准，所有员工都严格按标准的程式运转。寅源对每个工作流程都有明确的说明。从食品原材料进货到加工完成进行销售，寅源都制定了相应的操作标准。比如，进货验收流程中，对蔬菜进货实行农药残留例检制度，对所有购进的蔬菜进行检测，不允许残留农药超标的蔬菜进入公司食堂；在原材料加工环节，原材料的粗细加工要分别在粗细加工间操作，蔬菜粗加工采取一拣、二洗、三浸（蔬菜浸洗十五分钟以上）、四飞水的一个规范操作流程；熟食存放和售卖等都有严格的操作制度，熟食存放和售卖都要用专门的熟食专间，严禁生熟食品、半成品混放。

       寅源公司还对食品进销流程进行细分工，把全部工作分为多个工作节点。每个工作节点都详细说明该岗位职责及应注意事项等，并明确各个岗位的职责。新员工进入公司,要接受岗位培训，了解自己岗位职责，学习食品安全知识。

寅源公司饭堂的每个储物室都放有相应的记录表,上面载有诸如半成品接货温度、储藏温度、保鲜期、成品制作温度、制作时间、保存期等指标。有了这种记录表,员工就可以随时随地进行检查,发现问题及时纠正,保证产品质量能够达到规定标准。

 

（4）精神文化

寅源公司的企业文化中最关键的是精神文化，其核心层的精神文化是其企业精神内核，激发着寅源员工的活力、创造力和凝聚力，是寅源走向未来的强大非物质支持力量。

寅源公司核心层的精神文化主要包括：其企业使命、企业目标、企业精神、企业核心价值观、企业作风和企业口号等。

1、寅源的企业使命：让人们吃得更安全、更可口、更丰富、更舒适

对于如今食品安全问题频发的情况，寅源一方面引以为鉴，加强食品进货和加工售卖的各个环节的监督，另一方面也确立了“让人们吃得更安全、更可口、更丰富、更舒适”的企业使命。寅源的发展离不开消费者的支持，作为对消费者和社会的回馈，寅源致力于提供绿色安全的丰富营养食物，特别注重推出“高质量、低价格”特色菜式，优质高效地为高校师生提供营养丰富、清洁卫生、价格合理、美味可口的餐饮服务。

2、寅源的企业目标：让寅源餐饮走出广东，走向全国，成就餐饮品牌企业

作为一个新兴的餐饮公司，寅源希望能为更多的消费者提供高质量、低价格的食品，在实现企业利润的同时，能尽到更多的社会责任，为社会的食品安全作出更多的贡献，并让寅源真正成为一个著名的餐饮品牌企业。

近期来，寅源正在积极进行相关方面的业务拓展，并为此进行了大规模的设备采购和高素质人才的引进。寅源公司为了使公司的人力资源能够跟上企业的发展需要，在2013年的春夏季招聘中共引进专科以上高校毕业生50多人，其中涉及的专业职位包括会计、财管、策划、文秘、网络维护等等，这给寅源注入了一股新鲜的充满活力的血液，从而为以后更大规模的企业扩张和转型作准备。寅源一直坚持“稳中求发展，改革促进步”的信条，通过不断改革逐步向自己的企业目标前进着。

3、寅源的企业精神：尊重个人、勤劳实干、自强不息、尊重个人。

寅源尊重员工的个性、尊严和价值，努力满足员工多方面的需求，积极构建企业与员工的“命运共同体”。重视员工的合法合理的权利要求，尊重他们的人格和劳动，帮助他们自我尊重。

勤劳实干。寅源实行绩效分配制度。在正常的工资之外，会有各种福利作为员工的犒劳；并且通过科学确定定岗、定员、明确岗位职责，形成严密的考评考核办法和科学的计算方式，考评考核结果与工作职责、指标、质量、效果挂钩，与考勤、考绩挂钩，从而鼓励员工勤劳工作，认真实干。

寅源还强调要自强不息。不断自我完善以达到更高标准是赢得公众信任的先决条件。寅源公司致力于为员工提供培训机会，而员工也不断提升其个人技能，让企业和员工共同承担责任，从而达到精益求精、力求上进的目标。

4、寅源的企业核心价值观：以人为本，服务育人；追求质量，创新服务；顾客第一，诚信至上

以人为本，服务育人。寅源一直秉承“以人为本、服务育人”的经营理念，承认和尊重员工的个人价值，并鼓励员工将创造个人价值与公司目标联系起来；同时，公司坚持以服务性、公益性、微利性的原则“全心全意为员工师生服务”，在学校师生满意的前提下，力争实现校方与经营者双赢的目标。

追求质量，创新服务。寅源不仅在食品的原材料进货和食品加工过程中追求高质量，还追求服务的高质量，始终坚持“顾客第一、服务第一”的原则，使师生员工到食堂有“宾至如归”的感觉。寅源鼓励员工在工作中总结创新，找出发现更好更有效率的服务方式，实现服务的创新。

顾客第一，诚信至上。寅源一直把顾客的需要放在第一位，通过对顾客消费数据的分析，对顾客的及时回访调查，认真收集处理食堂的反馈意见，从而第一时间了解顾客需要，并第一时间以满足顾客需要为目的进行经营运作，真正实现寅源“顾客第一”的服务承诺。同时，寅源坚持诚信至上的原则，因为只有诚信，才是赢得顾客信心的最佳“食品”。

寅源的企业作风：亲切的服务；严格的管理。 

寅源鼓励“微笑服务”，支持“用心服务”。员工通过微笑将善意和快乐传达给每一个到寅源公司餐厅就餐的顾客，有利于提高客户的回头率，也有利于寅源的形象和品牌建设。

严格的管理是指，寅源对食品加工流程上的每个岗位都有明确的职、责、权、利的规定，对每个岗位上的员工进行严格的管理，确保每个岗位上的员工严格按照规定进行操作，保证食品安全。

5、寅源的企业口号： 健康源动力，绽放新精彩！

寅源为员工提供食宿，并注重创造类似家一般的氛围，增强员工的归属感，从而提高员工的工作积极性和责任感。培养员工“家”一样的认同感，也是寅源留住优秀人才的重要方式。

寅源通过各种大大小小的交流会、节日慰问、员工生日晚会和平等轻松的工作生活环境，使员工逐渐地接受寅源的企业文化，鼓励员工与员工之间、经理与员工之间打成一片，并逐渐像“一家人”般和睦地工作生活。对于每个寅源人，寅源就是我的家。

 

员工生活文化

 

 

                                                 

    2007年通过ISO 9001:2000标准质量管理体系认证；         2010年通过了ISO22000：2005（原名HACCP）食品安全管理体系认证；

 

 

 

 

                            

        2013年通过ISO14001环境管理体系认证；                     2015年通过了OHSAS18001:2007职业健康安全管理体系认证；

 

 

 

2009年，经营广州体育学院师生食堂；食堂总体面积6240平方米，共分三层。设有贵宾房、中餐厅、大众菜式和大众面点，特色风味小吃、大众套餐等；2014年被广东省食品药品监督管理局评为“广东省餐饮服务食品安全示范单位”；

2010年，经营广东第二师范学院花都校区第一食堂；

2011年，经营广东职业技术学院高明校区第一食堂；

2011年，经营广东机电职业技术学院南校区第一食堂；

2011年，经营广东机电职业技术学院南校区第二食堂；

2011年，经营广东科学技术职业学院广州校区北区食堂；

2012年，经营广东水利电力职业技术学院从化校区第四食堂；

2012年，经营广东轻工职业技术学院南海校区第三食堂；该食堂是我公司打造的第一家“多功能文化食堂”、 “阳光厨房”，将采购原材料全部建立电子台账，与食品药品监督局实现网络同步化，充分体现了厨房监管的透明化、网络化，

2012年，经营广东科学技术职业学院珠海校区第五食堂；该食堂是我公司打造的第二家“多功能文化食堂”、 “阳光厨房”，实现了厨房监管的透明化、网络化；

2013年，经营广东职业技术学院高明校区二期食堂；

2013年，经营仲恺农业工程学院海珠校区北区食堂；

2013年，经营广东工业大学大学城校园东一（1）楼食堂；

2013年，经营广东工业大学大学城校园教工餐厅；

2013年，经营广州番禺职业技术学院第六食堂；

2014年，经营横琴岛澳门大学新校区住宿式书院二区及书院十二学生食堂；

2014年，经营广州市交通运输职业学校嘉禾校区食堂及广园校区食堂；

2014年，经营深圳信息职业技术学院A食堂；

2014年，经营广州铁路职业技术学院第三食堂；

2015年，经营深圳大学城荔园一食堂和燕园一食堂；

2015年，经营广东电视中心饭堂；

2015年，经营广州民航职业技术学院一食堂花都校区一食堂；

2015年，经营广州中医药大学大学城校区一食堂；

2015年，经营广东交通职业技术学院天河校区师生食堂；

2015年，经营广州市民航职业技术学院机场路校区一楼学生食堂；

2015年，经营广东理工职业学院中山校区食堂一楼；

2015年，经营广东省外语艺术职业学院五山校区食堂一二楼；

2015年，经营广东省外语艺术职业学院燕岭校区食堂一二楼；

2015年，经营广州城市职业学院北校区食堂；

2015年，经营茂名职业技术学院第二食堂；

2015年，经营广东轻工职业技术学院广州校区第二食堂；

2016年，经营深圳大学城荷园二食堂。